涮羊肉(三)

涮羊肉(三)

涮羊肉(三)

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:少数民族菜

功效:壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 

主料:羊肉 

辅料:

调料:芝麻酱 黄酒 腐乳汁 韭菜花 酱油 辣椒油 虾油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。