香酥鸡柳
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡脯肉洗净，切条。
2.将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6.转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7.炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8.配上番茄酱，完成。
9.或者 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
2.将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6.转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7.炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8.配上番茄酱，完成。
9.或者 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
3制作提示
1. 淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。 2. 鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。 3. 复炸过的鸡肉条更酥脆哦。 4. 油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
6食物相克
鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收
鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘