南瓜蛋黄小米粥

工艺：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

主料：南瓜小米

辅料：鸡蛋

调料：常用水

种类：早餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.小米淘洗干净放入锅中，加入适量清水，熬煮成软烂的米粥，取出用勺子按压成蓉

2.南瓜去皮洗净，切成薄片，入蒸锅蒸熟

3.鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟)

4.将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可

3制作提示

(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。 (2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。 (3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒