猪血豆腐烩韭菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪血豆腐清洗一下，切成丁
2.韭菜洗净，切三厘米长的小段，蒜切成小丁
3.肉切成丝，加适量盐，腌十分钟
4.炒锅洗净，加水和适量盐，水开后，倒入猪血、豆腐，焯汤2分钟，迅速捞入冷水中
5.韭菜放入开水中焯一下
6.炒锅洗净，放油，待五成热的时候，放入蒜炒香后，再倒入腌好的肉丝，小火翻炒
7.肉炒熟后，掉入焯好的猪血、豆腐和韭菜，继续翻炒，加入适量酱油，即成
2.韭菜洗净，切三厘米长的小段，蒜切成小丁
3.肉切成丝，加适量盐，腌十分钟
4.炒锅洗净，加水和适量盐，水开后，倒入猪血、豆腐，焯汤2分钟，迅速捞入冷水中
5.韭菜放入开水中焯一下
6.炒锅洗净，放油，待五成热的时候，放入蒜炒香后，再倒入腌好的肉丝，小火翻炒
7.肉炒熟后，掉入焯好的猪血、豆腐和韭菜，继续翻炒，加入适量酱油，即成
3制作提示
喜欢吃辣的朋友可以适量调入辣椒油。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
6食物相克
猪血+海带：一起吃会便秘
猪血+黄豆：一起吃会消化不良
猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适