私房牛肉酱
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3.姜切成末锅内倒油
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3.姜切成末锅内倒油
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
3制作提示
1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟; 2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了; 3、一定要用豆瓣酱; 4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。 5、糖是必不可少的。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 花生:含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。 花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
6食物相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
花生+黄瓜：一起吃易导致腹泻
花生+河蟹：一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹：腹泻