黑椒酱爆驴肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟
2.大葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用，锅内放入适量的植物油
3.烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽
4.再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入大葱片
5.再翻炒片刻即可出锅
2.大葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用，锅内放入适量的植物油
3.烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽
4.再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入大葱片
5.再翻炒片刻即可出锅
3制作提示
1.驴肉切薄一点更容易炒嫩，所以尽量切薄一点哦; 2.这道菜是快炒的菜式来的，驴肉和牛肉一样，都是很容易成熟的食材，千万不要炒久了，炒久了就老了，咬不动了哦; 3.因为驴肉本身用了料酒来腌，而且我们这里的肉炒的时候会出一点水，所以这道菜没有加水哦; 4.驴肉腌时加入一点淀粉是为了炒的时候让肉更嫩滑。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
驴肉：有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
6食物相克
驴肉+平菇：易引发心绞痛
驴肉+金针菇：心痛
驴肉+草鱼：引发心脑血管疾病
驴肉+猪肉：腹泻