寒露吃什么 寒露习俗之吃花糕

　　寒露来了，意味着也将入冬了，那么寒露的习俗有哪些呢?人们在寒露吃什么呢?在这寒露养生是怎样的呢?今天我们就来为大家介绍一下寒露的习俗之吃花糕，大家一起来了解一下吧。

　　寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。关于寒露，民间也有很多不同的寒露习俗，而吃花糕只是其中之一。

　　俗谚云：“吃了寒露饭，单衣汉少见。”“白露身不露，寒露脚不露。”都意味着天气由秋凉向秋寒转变。每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

　　寒露时天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名"寒露蜜桃"。此时正值晚稻抽穗灌浆期，要继续加强田间管理，做到浅水勤灌，干干湿湿，以湿为主，切忌后期断水过早。

　　寒露习俗之吃花糕

　　由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。

　　九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。

　　花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果：细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。

　　花糕很美味，下面就让我们来教大家如何自制花糕。

　　花糕的做法

　　黑米可可花花糕

　　材料

　　黑米100克，可可椰奶1袋，胡萝卜0.5个，冰糖适量。

　　做法

　　1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮)。

　　2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火。

　　3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出。

　　4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可。

　　鸡蛋糯米花糕

　　材料

　　鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜。

　　做法

　　1、将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟。

　　2、开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟。

　　3、出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘。

　　4、或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘。

　　水晶桂花糕

　　材料

　　糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g。

　　做法

　　1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。

　　2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

　　3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

　　4.容器内壁刷色拉油。

　　5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

　　6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的寒露吃什么的相关内容，通过文中的介绍，相信大家对于寒露的习俗之吃花糕已经有了一定的认识，知道了寒露养生原来在饮食方面也有了很大的改变，大家可以来看看。