食品添加剂有哪些作用

食品添加剂促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂，主要是因为它们给食品工业带来许多好处，其主要功能大致如下:

衡量食物质量的一个重要指标是食物的颜色、香味、味道、质地和形状。正确使用食品添加剂，如漂白剂、着色剂、护色剂、乳化剂、食用香料、增稠剂等。可以明显改善食品的外观和质量，满足人们的不同需求。在添加食品的过程中，适当添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对于预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人们的健康水平具有重要意义。

现在市场上有20，000多种食品供消费者选择。虽然这些食品是通过一定的包装和不同的加工方法加工而成，但在生产过程中，大部分色、香、味俱佳的产品都不同程度地添加了着色、增香、调味等食品添加剂。正是因为这些众多食品的供应，尤其是方便食品，给人们的生活和工作带来了极大的便利。