男人要食之有道：饮食因体质而异

现在涉及一日三餐的问题，可谓"公说公有理、婆说婆有理”。有人说只要遵循"一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”的原则，就可以及早登上"健康快车”；又有人说，国人吃豆浆比喝牛奶好，吃虾比吃肉好。如此等等，莫衷一是。然而，不论公有理还是婆有理都不如自己的体质有理，只有根据自己的体质确定饮食，才是最科学的。

华先生刚到不惑之年，正是大展雄才的年纪，却不幸被直肠癌击中。虽然发现较早，及时施行了根治手术，保住生命了，但肛门"迁移”到了肚皮上，给生活带来了不便。他去请教一位老中医，老中医仔细察看了他的脉象与舌象，又详细地询问了他的饮食起居，尤其注意到他喜欢吃麻辣烫、火锅等，告诉他错就错在饮食选择有误。按照中医辨证学原理，华先生属于热体质，应该多吃凉性或平性食物，少与热性食品打交道，而麻辣烫等食物，恰恰大多属于热性食品，如辣椒、胡椒、姜、蒜等，以致热上加热，形成热毒，热毒长时间作用于机体，自然麻烦不断，甚至发生癌症临身的灾难。华先生恍然大悟，自己活了几十年了，对吃饭这门学问还没有入门，原来只凭口感好恶来选择食品是不科学的，按体质进餐才是获取健康的不二法门。

中医学把人体的体质分成4种主要类型，即热体、寒体、实体与虚体，基本上涵盖了所有的人群。而食物则有寒热温凉4性与甜酸苦辣咸5昧，不同的性味进入人体后将产生不同的生理作用。如番茄、西瓜、苦瓜等性寒；红椒、桂圆、核桃等性热。怕冷的人应吃桂圆、核桃等；怕热的人宜吃番茄、苦瓜等。吃对了有营养，吃错了人反受其害。

总之，必须抓住两个要点：一个是人体体质和食物性味之间的平衡，只有贯彻"寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泻之”的原则才能达到平衡，否则就会失衡；二是食物与食物之间的平衡，如一种菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。