金针菇的好处 金针菇的6个好处让它身价倍涨
说到金针菇大家应该都不陌生,它是多数人都喜欢的一种菌类食物,吃起来的口感很好,营养物质也丰富,那么常吃金针菇的人,知道它的好处吗?金针菇的做法有很多,除了炒着吃,也能够煲汤喝,一些人不适合吃金针菇,金针菇的禁忌有哪些?
1、金针菇有助于预防便秘
总是有便秘的人,在生活中应该要适当的吃金针菇,它当中含有比较多的膳食纤维,膳食纤维这个物质到了我们的身体中,能够很好的促进肠道蠕动,并且金针菇中的物质也能够锁住水分,所以常吃金针菇能够有效的润滑肠道,帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇本身的热量是比较低的,在100克的金针菇中只有26大卡的热量,并且金针菇中的碳水化合物含量也不高,所以大家吃金针菇也不用担心身体会变胖,金针菇中有比较多的膳食纤维,这些物质能够帮助增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物,它当中有很多的蛋白质,矿物质,维生素之类的食物,所以经常吃金针菇能够为身体补充需要的能量,并且也能够对抗疲劳,金针菇中的糖蛋白有抗菌消炎的作用,所以适当的吃金针菇,可以提高免疫力,预防湿疹,过敏等。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除*基的能力强大,能帮助预防癌症,降低*基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除*基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除*基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
剁椒金针菇
原料
金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵
调料
蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙
做法1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,后浇上热油即可
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法
1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备
3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁,拌匀即可
第一、没熟的金针菇不要吃
这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱,而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽,而如果没煮熟,则容易造成大量秋水仙碱残留,溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点,为了让秋水仙碱能够大化消除干净,还是推荐在煮之前,可以放入冷水中浸泡一下,时间以2个小时为宜。
第二、搭配禁忌
金针菇 牛奶摄入会引发心绞痛;金针菇 驴肉摄入会引发腹痛腹泻等问题。推荐大家在摄入牛奶和驴肉之后,好能够间隔一段时间再摄入金针菇。
第三、脾虚的人不要多吃
这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱,大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。
结语:上文已经为大家介绍了金针菇的好处,我们现在对金针菇应该有了一些了解,喜欢吃金针菇的朋友在平时可以适当的吃一点,它不但能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,大家在吃金针菇的时候要知道它的禁忌。