1本菜谱的营养成分

• 热量638.28千卡
• 蛋白质115.25克
• 脂肪12.94克
• 碳水化合物15.96克
• 膳食纤维1.76克
• 胆固醇870.4毫克
• 胡萝卜素39.44微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黄素2.15毫克
• 尼克酸39.88毫克
• 钙1毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠2毫克
• 镁190.08毫克
• 铁19.4毫克
• 锌17.77毫克
• 硒226.33微克
• 铜0.65毫克
• 锰3.15毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

6食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。