芹菜乌贼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.在有乌贼骨的那面开一刀,取出里面的乌贼骨,还有头部的嘴也抠出来
2.把头跟身子分开,清理掉头部下面连带着的墨囊还有内脏之类的,再清洗干净
3.斜着切,不要切到底,留一点点
4.再交叉着切
5.最后再改刀,然后加料酒腌制20分钟去腥
6.芹菜去掉头部1厘米左右的部分不要,再切段
7.芹菜叶子也要,跟菜梗分开放
8.热锅,下油,姜蒜爆香再放乌贼
9.翻炒片刻就加芹菜梗
10.翻匀后烧一分钟左右再加叶子部分
11.最后加少量的生抽跟盐调味
2.把头跟身子分开,清理掉头部下面连带着的墨囊还有内脏之类的,再清洗干净
3.斜着切,不要切到底,留一点点
4.再交叉着切
5.最后再改刀,然后加料酒腌制20分钟去腥
6.芹菜去掉头部1厘米左右的部分不要,再切段
7.芹菜叶子也要,跟菜梗分开放
8.热锅,下油,姜蒜爆香再放乌贼
9.翻炒片刻就加芹菜梗
10.翻匀后烧一分钟左右再加叶子部分
11.最后加少量的生抽跟盐调味
3制作提示
因为芹菜叶子比芹菜梗更有营养,所以不会扔掉,在最后的时候一起加进去了,过程中没有加水,烧的时候会出水
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。
6食物相克
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐