黄豆煮鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.加少许料酒
7.加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中
9.加入几滴醋
10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐
11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.加少许糖提味
13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.出锅前撒上葱花
2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.加少许料酒
7.加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中
9.加入几滴醋
10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐
11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.加少许糖提味
13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.出锅前撒上葱花
3制作提示
1、锅烧热后再倒入油，热锅凉油煎鱼不太容易破，其实我觉得鱼表皮破了也没什么，更容易入味； 2、我喜欢加一点点糖、一点点醋，口感更丰富，不喜欢的，可不加。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
1.鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。 2.大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
6食物相克
黄豆+猪肉：腹胀
黄豆+猪血：一起吃会消化不良
黄豆+芹菜：降低铁的吸收
黄豆+猪里脊肉：腹胀
黄豆+虾皮：一起吃会消化不良
鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
鲫鱼+芥菜：引起水肿
鲫鱼+猪里脊肉：气滞
鲫鱼+芥末：身体不适
鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。