三菇镶蛋盅
2制作方法
1.鸡蛋放锅内煮熟，捞出晾凉，海鲜菇、 杏鲍菇、 香菇洗净以后切成丁，红椒、黄椒切丁；
2.芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉(芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮)；
3.锅内放少许植物油烧热，放葱花爆香，放各种蘑菇丁翻炒均匀；
4.然后加适量蚝油炒匀，加芦笋丁；
5.加入彩椒丁炒匀，放适量盐调味；
6.加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油；
7.最后加少许水淀粉勾芡，将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点；
8.将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄，将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可。
2.芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉(芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮)；
3.锅内放少许植物油烧热，放葱花爆香，放各种蘑菇丁翻炒均匀；
4.然后加适量蚝油炒匀，加芦笋丁；
5.加入彩椒丁炒匀，放适量盐调味；
6.加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油；
7.最后加少许水淀粉勾芡，将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点；
8.将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄，将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
真姬菇的营养价值 真姬菇每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果。 杏鲍菇的营养价值 菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。 香菇的营养价值 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克