芹菜木耳蛋皮丝 助你皮肤红润

　　芹菜，大家一定都不陌生了，日常生活中常会吃的食物，它本身含有很丰富的营养，做法也很多，今天小编向大家推荐的是，芹菜木耳蛋皮丝，那么它的做法是什么呢?芹菜的营养价值体现在哪呢?

　　芹菜木耳蛋皮丝

　　材料

　　芹菜1棵，黑木耳10朵，虾米/开洋适量，鸡蛋1个，花椒油，花椒盐

　　做法

　　1、将芹菜清洗干净，切成丝状，将木耳和虾米放入水中浸泡，然后冲洗干净

　　2、鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。

　　3、蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。

　　4、提前烧一瓶开水，将芹菜放入开水中汆烫。

　　5、汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。

　　6、烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。

　　小诀窍

　　1、黑木耳和虾米，好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。

　　2、通过汆烫过的芹菜再放入凉水中，可以保持芹菜的口感和颜色

　　芹菜的营养价值

　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

　　有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

　　芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

　　结语：通过以上学习，芹菜木耳蛋皮丝的做法是不是很简单呢，大家快快动手学起来吧，当然芹菜还有很多其他的一些做法，有兴趣的朋友可以多多学习，希望小编的文章对你们有帮助。