杏子蓝莓反转蛋糕 香浓美味的蛋糕
夏天到了，又到了杏子上市的季节，想没想过买些杏子回家做个蛋糕尝尝?你吃过杏子蓝莓反转蛋糕吗?你知道它是怎么做的吗?制作过程中有哪些需要注意的地方呢?一起随着小编去看看吧。
杏子蓝莓反转蛋糕
食材
主料
中筋面粉0.75杯，黄油113g，杏子11个。
辅料
黄色玉米粉适量，泡打粉1小勺，杏仁膏1/4杯，鸡蛋3个
调料
香草精适量，牛奶半杯，糖适量，盐适量，冷冻蓝莓适量，糖340g。
步骤
1.2大勺黄油+2大勺糖。
2.搅拌均匀。
3.均匀的抹在模具上。
4.杏子洗净，控干水分，对半掰开，放入模具，中间有空隙的地方放蓝莓。
5.混合过筛面粉，玉米粉，泡打粉，盐。
6.黄油+糖1搅拌均匀。
7.再加入杏仁膏搅拌均匀。
8.加入香草精搅拌均匀。
9.加入蛋黄搅拌均匀。
10.加入一半量的牛奶搅拌均匀。
11.加入一半量的粉类搅拌均匀，重复9,10一遍，直到用完所有的粉和奶。
12.蛋白分3次加入40克糖打至8分发，呈软弯钩状，与11切拌均匀。
13.倒入模具，175度烤50分钟。
小贴士
1、整个蛋糕的制作过程并不难，重要的是要给模具做防黏处理，就是要提前铺好一层烘焙用纸，因为蛋糕烤好之后需要倒过来，也就是把铺有水果的那面朝上，不做防黏处理，脱模的时候就很痛苦哦。
2、大家在做的时候要根据自己模子的大小来决定烘焙的时间。
1、新鲜的杏子中含水量高达85%，而热量却比较低。
2、新鲜的杏子里含有丰富的碳水化合物。
3、杏子里包含杏仁油，它能够促进胃肠的蠕动，减少粪便和肠道的摩擦，因此治疗大便秘结。
4、杏还含有一定的胡萝卜素以及维生素C,维生素P和维生素B1，以及维生素B2。
结语：大家对于这份糕点都学会了吗?其实细心的动动手去做并不难，这是一个细致的活，有空去尝试一下，可以作为下午茶的一部分，在午后品尝自己做的蛋糕，真是一种享受呢。