大米饭有那么可怕吗？

前一阵，在网上浏览，发现了一篇评论某名主持人过痩的博文，当时没太在意，心想&1squo;环肥燕瘦各有所爱’。但昨天在电视上看了她的一期&1squo;名人访谈’，目睹了她的&1squo;芳容’，才感到了问题的严重性。因为她实在是太瘦了，坐在那里侃侃而谈，瘦的几乎前心贴后背，毫无美感可言，和被访谈的几个&1squo;男爷们儿’们一比，给人一种三度营养不良的感觉！据说，该主持人大学毕业时并不如此瘦骨嶙峋，现在体重少了30多斤......

她的&1squo;减肥经’强调蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉都可以吃，但是主食，尤其米饭，在午餐晚餐尽量别碰......也就是说，她主张想减肥的爱美女士不要吃大米饭！

很多女网友看了她大学毕业时的旧照片后，表示对减肥非常有信心，说："她当年脸像大饼一样，现在都能瘦成这样，我们也能做到！”这简直是一种误导！

中国水稻栽培历史悠久，有8000多年的历史，稻被列为神农时代的五谷之一，对中华民族的繁衍生息起到了功不可没的作用。我国50％－70%的能量、55％的蛋白质及B族维生素和许多矿物质均来源于谷类食品。谷类食品在我国的膳食构成比为49.7％，占有重要地位。谷类食品主要包括小麦、大米、玉米、小米、高粱、薯类等杂粮。其中以大米和小麦为主。北方人称的&1squo;园粒大米’如南苑稻和小站稻都属于粳米。粳米甘平，有补脾和胃，益精强志的功效。古书记载，粳米有补中气，壮筋骨，通血脉，起阳道，益精气和五脏之效。多食轻身好颜色，有聪耳明目之效。而机米即籼米，性味甘温，有养胃和脾，温中止泄的功效。胃肠虚弱而时有泄泻或时有小便不利者，宜经常食用。

大米的热量并不比面粉和其他主食高，每100克大米可产生热量347千卡，而100克富强粉可产生350千卡的热量，小米为358千卡，玉米面为341千卡......，大米的脂肪含量也很低，为0.6%左右，而富强粉脂肪含量为1.1%、小米3.1%、玉米面3.3%，不属于高脂肪食品。所以，我怎么也想不明白，大米和其他五谷杂粮并没有什么质的区别，为什么单单把大米挑出来，成了令人胖胖的罪魁祸首？

大米营养丰富，其蛋白质属于植物蛋白，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、白蛋白、球蛋白组成，含量约8%左右。大米的碳水化合物主要为淀粉，淀粉是人类最理想、最经济的能量来源，属多糖类。大米碳水化合物含量为77.7%，而富强粉为75.2%、标准粉73.6%、小米75.1%，可见稻米的碳水化合物含量和面粉、小米的差别并不大。

习惯以大米为主食的南方人，大米是他们摄取B族维生素，特别是维生素B1和尼克酸的重要来源，但大米不含维生素C、D和A，所以每天光吃大米显然也不行，还必须和面粉、杂粮及一定的肉类、绿叶蔬菜、豆类、硬果类、瓜果梨桃相配合，组成平衡膳食，才符合科学饮食的原则，才能保持青春活力，令人才思敏捷，青春靓丽，人见人爱！