1本菜谱的营养成分

• 热量690.28千卡
• 蛋白质56.1克
• 脂肪54.8克
• 泛酸0.22毫克
• 碳水化合物16.19克
• 叶酸39.05微克
• 膳食纤维1.07克
• 维生素K3.85微克
• 胡萝卜素42.1微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黄素0.98毫克
• 尼克酸2.51毫克
• 钙536.52毫克
• 磷593.3毫克
• 钾859.07毫克
• 钠4毫克
• 碘206.55微克
• 镁99.42毫克
• 铁17.33毫克
• 锌5.45毫克
• 硒40.09微克
• 铜0.94毫克
• 锰1.38毫克

2制作方法

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。窝窝头：窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。