腐竹炒肉丝
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肉一份切细丝备用
2.打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐
3.将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟
4.将青椒洗净备用
5.将青椒切丝，蒜剁末备用
6.腐竹提前用冷水泡发
7.将泡发好的腐竹切段备用
8.炒锅放油，下入蒜末爆香
9.下入腌制好的肉丝炒散
10.将猪肉炒至变色
11.放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒
12.翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味
13.加入适量鸡精出锅即可食用
2.打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐
3.将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟
4.将青椒洗净备用
5.将青椒切丝，蒜剁末备用
6.腐竹提前用冷水泡发
7.将泡发好的腐竹切段备用
8.炒锅放油，下入蒜末爆香
9.下入腌制好的肉丝炒散
10.将猪肉炒至变色
11.放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒
12.翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味
13.加入适量鸡精出锅即可食用
3制作提示
1.尖椒可能会很咸，所以不要放太多盐 2.如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒猪肉之后发现油太多就可以盛一点出来
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收