1.秋刀鱼三条

2.葱姜蒜

3.蚝油、料酒、酱油、橄榄油、醋

4.孜然粉、包子料(没有其他调味粉了，只有用这个)

5.风味豆豉酱

6.秘制辣酱

7.花椒大茴

8.葱切段备用

9.秋刀鱼整理干净备用

10.将秋刀鱼斩成合适的段

11.将斩好的秋刀鱼段放入容器中

12.加入橄榄油拌匀

13.加入料酒、孜然粉和少许食盐腌制

14.煎锅放油少许

15.放入腌制好的秋刀鱼入锅煎制

16.为防止鱼不至于煎散，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄即可

17.炒锅放油，下入花椒大茴爆香

18.下入葱、姜、蒜炒香

19.加入豆豉酱

20.加入白糖

21.将蚝油、酱油倒入锅中

22.翻炒均匀

23.加入适量高汤或清水

24.加入煎好的秋刀鱼煮至入味即可食用