炸臭豆腐

炸臭豆腐

炸臭豆腐

工艺:清炸

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:

主料:腐乳 猪肉 

辅料:鸡蛋 

调料:植物油  料酒 淀粉 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将臭豆腐洗一下,五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片,均盛放碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。
将臭豆腐、肉片依次相隔,用竹签串起来,逐一串好后备用。
炒锅注油烧至七成热,下入臭豆腐肉串,边炸边搅动,炸至臭豆腐呈金黄色,肉片外焦里嫩时,捞出沥油,装盘即可。注:臭豆腐既臭腐乳。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。