白玉镶金
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜
2.大虾去皮，挑去虾线
3.虾剁成茸
4.将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀
5.草菇洗净，掰掉尾部
6.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉
7.中间填上肉馅
8.抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中
9.蘑菇底削平，防止滑倒
10.打入一个鹌鹑蛋
11.蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右(根据大小不同)
12.火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制
13.至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁
14.将芡汁淋在蘑菇上面，即可
2.大虾去皮，挑去虾线
3.虾剁成茸
4.将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀
5.草菇洗净，掰掉尾部
6.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉
7.中间填上肉馅
8.抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中
9.蘑菇底削平，防止滑倒
10.打入一个鹌鹑蛋
11.蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右(根据大小不同)
12.火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制
13.至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁
14.将芡汁淋在蘑菇上面，即可
3制作提示
1.蘑菇不挖掉内部，显得太浅，不适合酿肉 2.蘑菇底部不平滑的，会影响放置 3.为了使鹌鹑蛋蛋黄居中，可以使肉馅中间挖个小洞
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗