双爆菊花

把海螺硬壳砸破，取出肉，挤尽肠脏；海螺肉加粗盐反复揉搓，用清水洗去黏性和黑色的杂物；洗净后，片成两半，剞上十字花刀，再切...

类别山东菜肝炎调理 脚气调理 痔疮调理 

工艺油爆

侉炖驼峰

将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中，放入炒锅内，在小火上煨炒，至驼峰膨涨如浅色油条时取出，放入盆内；将碱溶于八成热的水中，倒入...

类别山东菜

工艺油爆

四川泡菜

将泡菜坛子洗净、控干水分。挑选完好的干辣椒洗净，控干水分，剪去辣椒蒂；姜刮皮、洗净，控干水分。将处理好的干辣椒、白酒、姜...

类别四川菜健脾开胃调理 卤酱菜 

工艺油爆

酥烤大方

肋条肉修整齐，刮去细毛并洗净；大葱去干黄叶皮，切2厘米段；面粉加水和面团，揉匀，分成多个面团，擀成薄皮，上锅加热至熟。炒...

类别四川菜

工艺油爆