雪菜烧黄鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分
2.把雪里蕻切成末
3.红椒洗净切小圈备用
4.鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味
5.平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄
6.将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香
7.再放入雪里蕻末炒香
8.烹入料酒,加少许盐、生抽
9.再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)
2.把雪里蕻切成末
3.红椒洗净切小圈备用
4.鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味
5.平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄
6.将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香
7.再放入雪里蕻末炒香
8.烹入料酒,加少许盐、生抽
9.再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)
3制作提示
1.腌渍雪里蕻很咸,在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分 2.用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的 3.酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的*基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
6食物相克
儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。