凉拌牛肚
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、新鲜牛肚洗净，切成条备用。
2、葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
3、牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
4、将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
2、葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
3、牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
4、将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
3制作提示
1、这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。 2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。 3、这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效
6食物相克
牛肚 + 赤小豆：影响营养素的吸收