1本菜谱的营养成分

• 热量44千卡
• 蛋白质4.5克
• 脂肪1.6克
• 碳水化合物4.5克
• 叶酸160微克
• 膳食纤维1.5克
• 胡萝卜素30微克
• 钙21毫克
• 磷160毫克
• 钾160毫克
• 钠7.2毫克
• 镁21毫克
• 铁0.9毫克
• 锌0.54毫克
• 硒0.96微克
• 铜0.14毫克
• 锰0.34毫克

2制作方法

3制作提示

1.喜欢辣的朋友们可以多加些辣椒了 2.豆芽要炒熟透才可以吃，焯过水容易保持它的营养，炒起来也省时

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

黄豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收