牛肉粉丝煲

牛肉粉丝煲

牛肉粉丝煲

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:气血双补调理 益智补脑调理 

主料:粉丝 牛腱子肉 

辅料:平菇 

调料:色拉油 冰糖  鸡精  大蒜 生抽 老抽 豆瓣酱 小葱 卤汁 

种类:晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备卤牛肉材料

2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水

3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步,或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)

4.将牛肉卤熟后备用(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)

5.卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用

6.炒锅热油,爆香葱姜蒜

7.加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油

8.再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可)

9.再加入平菇炒软

10.加水煮开

11.加入粉丝,调入适量生抽、盐

12.粉丝煮熟后加青蒜即可

3制作提示

1、牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切,直接吃也好吃。 2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存,即为老卤水,下次使用是解冻,再添加些调料即可。 3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才最好,如果不认识,可以让卖家帮忙挑选。 4、配菜不一定要用平菇,根据个人喜好来即可。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮