三美豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆腐上笼蒸约10分钟取出,沥干水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚
5厘米的片;
白菜洗净用手撕成30厘米长的劈柴块,放入沸水中汆一下,捞出控净水分;
炒勺内放入熟猪油,中火烧至五成热,加入葱、姜末炸出香味,放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜,烧制;
待烧沸后,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油出勺即成。
5厘米的片;
白菜洗净用手撕成30厘米长的劈柴块,放入沸水中汆一下,捞出控净水分;
炒勺内放入熟猪油,中火烧至五成热,加入葱、姜末炸出香味,放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜,烧制;
待烧沸后,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油出勺即成。
3制作提示
1.要选择新鲜的豆腐,蒸的时间不宜过长,蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点;2.豆腐、白菜入勺,开起后,再用微火煨2分钟。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。