1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质106.58克
• 脂肪144克
• 泛酸2.5毫克
• 碳水化合物49.25克
• 叶酸15.3微克
• 膳食纤维13.08克
• 胆固醇160毫克
• 胡萝卜素2微克
• 硫胺素0.79毫克
• 核黄素0.7毫克
• 尼克酸10.74毫克
• 钙1毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠5毫克
• 碘46.2微克
• 镁470.91毫克
• 铁20.26毫克
• 锌8.81毫克
• 硒64.6微克
• 铜1.78毫克
• 锰5.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。