椒香鲫鱼 鲫鱼的功效有哪些

　　对于鲫鱼，相信每个人都知道是什么，它是我们经常吃的一种食材，有着很好的蛋白质以及矿物质，经常吃结语还有治疗胃癌的作用。今天小编给大家介绍的是怎么制作椒香鲫鱼。

　　椒香鲫鱼

　　我们在制作椒香鲫鱼这道美食的时候，需要准备好的食材有鲫鱼、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、花椒、青红椒、蒸鱼豉油、姜、蒜、干辣椒适量。

　　制作方法

　　1、鱼去内脏洗净，将头尾斩下，然后将鱼身片成2半;

　　2、将鱼肉上的鱼骨部分剔除，然后鱼肉片成薄片;

　　3、我们将鱼用料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清这些调料进行腌制10分钟;

　　4、青红椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎;

　　5、锅内烧开水，放点姜片和料酒，将鱼头和鱼尾放入煮熟盛出，摆在碗的对称2边;

　　6、将腌制好的鱼片放入，看鱼肉刚一变白即可捞起码在鱼头和鱼尾之间;

　　7、我们用另外一个锅，在锅里面加入适量的油将一些辅料都放进去进行爆炒出香味，这时候再放适量的蒸鱼豉油和一点点的水进行搅拌的均匀，好把这些汁一起浇在鱼身上。

　　健康提示

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼做法指导

　　1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，为普遍;

　　2. 冬令时节食之佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养佳;

　　3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

　　鲫鱼的功效

　　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高;其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。

　　医学认为，鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

　　加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

　　结语：椒香鲫鱼制作起来是很简单的，主要是要用鲫鱼煎炸好，汁调好，浇在上面就行了。经常吃一些鲫鱼是有好处的，能够治疗;便血，痔疮出血，臃肿等一些症状的。