杏仁卡滋红酒面包 营养的健康美味

　　杏仁含有我们人体所需要的多种营养元素，常吃能提高机体的免疫力，但是不能多吃。如果将杏仁和红酒放在一起，你会想到什么?这就是我们今天要提到的杏仁卡滋红酒面包，那么它是怎么做的呢?有哪些小技巧呢?一起来看看吧。

　　杏仁卡滋红酒面包

　　食材

　　主料

　　高筋面粉250克，红酒75克，低筋面粉25克。

　　辅料

　　蛋白50克，杏仁片100克。

　　调料

　　糖15克，盐5克，水70克，酵母粉3克，黄油12.5克，糖粉50克。

　　步骤

　　1.面粉加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状，进行基础发酵。

　　2.发酵完成的面团排气分割成8等份，滚圆松弛10分钟。

　　3.桌上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。

　　4.将面团排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行后发酵。

　　5.将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。

　　6.把适量的杏仁瓦片轻轻铺放在完成发酵的面团上，入190度烤箱，烤焙12分钟左右。

　　小贴士

　　1、这款面包本身操作起来不算复杂，只要注意面团整形和发酵后要尽量平整。

　　2、面团使用的红葡萄酒不需要用太昂贵的，选择一般性烹饪用的即可。

　　3、上面记录的杏仁瓦片量在书中是对应1000克面粉的用量，如果按比例换算减少的话，量会太少无法将每个面团表面铺满。

　　4、装饰用的杏仁瓦片铺的时候手指沾少许清水可以避免糖浆粘手。

　　5、面包如果一次没吃完，下次吃之前好用烤箱150度再烤5分钟，让上面那层杏仁烤得香脆一点口感较好。

　　杏子的营养价值

　　1、杏子能够生津止渴。它用于口渴咽干，比较适合津液不足，口干烦渴的人食用。

　　2、杏含有一定的胡萝卜素以及维生素C,维生素P和维生素B1，以及维生素B2。

　　3、维生素B17是一种对抗癌症非常有效的物质，它可以杀灭癌细胞，并且还不伤害正常的健康细胞，而维生素B17在果品中就属杏子含量高。

　　4、杏子的维生素A含量很丰富，对保护视力，预防目疾有不错的效果。

　　结语：看完上文，大家对于杏仁卡滋红酒面包是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的营养价值很高，常吃有益于身体健康，所以一定要动手做一做哦。