橄榄菜肉末蒸豆腐 它的烹饪技巧有哪些
橄榄菜,大家都不是太了解吧。橄榄菜是我们很常见的一种蔬菜。橄榄菜的营养价值也是很高的。那么,你知道橄榄菜到底是怎么吃才好呢?今天就教大家一道橄榄菜清淡的吃法橄榄菜肉末蒸豆腐。我们一起来看一下这篇详细介绍橄榄菜的文章吧。
橄榄菜肉末蒸豆腐
用料
主料
南豆腐4块
猪肉馅100g
橄榄菜1勺半
辅料
姜1/4勺
细香葱1/4勺
生抽适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
白砂糖适量
植物油适量
榄菜肉末蒸豆腐的做法
1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青
2.用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,用筷子搅拌均匀
3.再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀
4.将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了
5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面
6.放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀
7.将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法:也可以不用煮的,直接用热开水将砂糖溶化,再加入生抽即可)
8.锅子放入1大匙植物油烧热,乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法:不烧油,直接淋冷油上去即可)
烹饪技巧
1、榄橄菜很咸,在腌肉的时侯就不必放盐了,生抽也不要放太多。不要放老抽,这样会太咸了
2、蒸豆腐前,在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味
3、我多数是用懒人方法,蒸好了直接淋碗汁和油,这样就不用再起锅了
橄榄菜的营养价值
橄榄菜可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄菜还有降血压的作用,并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄菜还可治疗肝脏疾病,因为它有抗病毒的作用,故可提高肝脏排毒的功能。食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环,使人精力充沛。
总结:看完上面这篇文章,现在你知道橄榄菜肉末蒸豆腐怎么做了吧,橄榄菜不仅营养价值很高,但是也是可以做出很多美味的食物,并且还能做成冷饮来喝。