蛤蜊海鲜汤 新鲜的营养美味
蛤蜊的肉中含有丰富的蛋白质，经常食用不但可以补充身体所需要的蛋白质，而且对于一些慢性病也有一定的防治作用呢，特别是对于中老年人来说。它的吃法有很多，那你吃过蛤蜊海鲜汤吗?下面我们一起去了解一下具体有哪些操作步骤吧。
蛤蜊海鲜汤
主料
蛤蜊250克，冷冻大虾6个。
日本豆腐2条，金针菇50克。
油豆皮1张，菠菜2颗。
辅料
葱姜适量，料酒10克。
胡椒粉2克，盐适量。
香油少许。
步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 将金针菇的老根去掉，清洗干净之后放到开水中焯一下后，放置待用。
3. 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
4. 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
5. 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
6. 炒锅倒油爆香葱姜。
7. 倒入大虾翻炒片刻。
8. 加入料酒炒香关火。
9. 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
10. 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
11. 再把蛤蜊倒入。
12. 加入洗净的菠菜。
13. 加入盐和胡椒粉调味。
14. 淋入香油。
15. 煮开菠菜变软关火。
小贴士
1、开始的时候可以将金针菇与豆腐在开水中焯一下，这样可以起到缩短制汤的时间。
2、此品中的全部的材料都不需要花很长时间去煮，每一种食材只要一滚水就放入下一种食材，这样的汤汁会更加鲜美哦。
蛤蜊的含有大量的营养物质，每100克新鲜的蛤蜊的肉中含有多种营养元素，主要包括蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
结语：这道蛤蜊海鲜汤含有丰富的营养，对身体有很好的滋补作用，经常食用可以补益身体。对于一些疾病还有改善的作用呢，你是不是动心了呢?