香菜能健胃消食 香菜有哪些功效呢

　　香菜是种大众菜，喜欢食用的朋友有很多，香菜的味道也是提报的香，吃起来也是清爽可口的。香菜的功效有很多的，香菜能健胃消食，下面小编就给大家做个详细的介绍吧。

　　香菜是调味菜中的一种，因为它的味道十分的与众不同，所以受到的很多人的喜欢，它一直都是人们用来做成的调味食材。

　　香菜

　　传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

　　香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　烧香菜

　　葱烧海参淋日本豆腐

　　我们大家在制作葱烧海参淋日本豆腐的时候，需要准备的食材有干海参、日本豆腐、姜、香菜、大葱以及适量的油、蚝油、酱油、糖、盐这些调料。

　　做法

　　1、海参泡发后切成粒，香菜，姜，大葱洗干净沥干水分，香菜去掉叶子只要梗切成小段，姜切成丝，大葱的葱白切成段，葱叶子切成小片。

　　2、锅里倒入多点油，将葱白炸香捞起备用，炸好的葱白加入适量酱油和糖，放锅里隔水蒸三分钟。

　　3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄，炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，只要油。

　　4、我们把葱油倒到锅里面加热至7成熟的时候，就可以把海参倒进去再炸两分钟，随后加入适量的盐和蚝油。

　　5、倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

　　6、日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟，豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去，淋上酱汁即可。

　　受欢迎的香菜类型

　　欧芹卷曲和意大利扁叶是非常有名的两个香菜类型。跟欧芹卷曲相比，意大利扁叶的气味更芳香，更不会刺鼻。卷曲型香菜更受欢迎，因为它可装饰性的外观，非常适合用作配菜的首选。这种草药的另一种类型，以根或萝卜根香菜而闻名，根长得像牡蛎植物或杂草，二年生植物，以牛蒡而闻名。中欧和东欧地区，根型香菜通常在烹饪中使用。它通常用来作为汤、酱汁和砂锅的配菜。

　　当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

　　香菜的功效

　　香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

　　香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

　　结语：现在我们应该知道，香菜除了能健胃消食，还有很多的其它的作用，常吃想吃能够对治疗高血压等一些疾病起到很大的辅助疗效，还能够增进食欲的。