虾皮冬瓜 能够补充维生素

　　虾皮的营养价值特别高，我们在日常生活中，也会经常的买虾皮吃，但是你知道虾皮的保存秘诀有哪些吗?你知道美味又营养的虾皮冬瓜是怎么炒出来的吗?不知道，没关系。下面小编将会详细的为大家讲解。一起来看看吧。

　　虾皮冬瓜

　　材料

　　我们需要准备一把干晒虾皮，鸡粉，适量的盐，适量的冬瓜，少量的葱花，水淀粉。

　　做法

　　1、冬瓜去皮，切块儿备用。

　　2、虾皮泡水后盛出。

　　3、把锅里面的油烧热，然后下葱花，把葱花炒香以后，下虾皮慢慢炒出香味儿。

　　4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。

　　虾皮的食用禁忌

　　宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

　　患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

　　虾是动风发物，如果有皮肤疥癣的人千万不要食用。

　　因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。

　　虾皮的营养价值

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮中还含有丰富的钙质。

　　虾皮的保存秘诀

　　淡质虾皮可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。

　　咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

　　无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　　总结：上文主要介绍了虾皮冬瓜的制作方法，虾皮的食用禁忌，虾皮的营养价值以及虾米的保存秘诀。不知道小编今天分享的虾皮冬瓜的制作方法，你学会了吗?如果学会了，就赶紧做一碗给家人尝尝吧，美味又健康。