黑木耳炒肉

　　黑木耳可以和很多食材搭配，具有很好的养生功效，今天小编主要向大家推荐的是黑木耳炒肉，黑木耳炒肉的做法简单，营养丰富，下文为大家介绍了它的详细制作步骤，大家一起来学习一下吧!

　　黑木耳炒肉

　　食材准备

　　黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝， 姜、葱、蒜各少许切丝。

　　详细做法

　　1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，重要)

　　2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;

　　3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;

　　4、起锅前加葱即可。

　　具体步骤

　　1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。

　　2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

　　3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)

　　4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

　　5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

　　注意事项

　　1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀);

　　2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜;

　　3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味;

　　4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。

　　黑木耳的食疗功效

　　别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌;知识介绍：Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳属

　　真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

　　干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

　　木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

　　总结：上文主要向大家介绍了黑木耳炒肉的制作方法，黑木耳具有明目、滋肾的食疗功效，想要滋补的人一定不要错过黑木耳炒肉这道菜哦!