花椒牛腩怎么做 它具有杀菌的作用吗
日常生活中，我们都习惯将花椒八角连起来说，其实它们是两种物质，作为调料的时候，它们会进行互相搭配来调味。它的吃法有很多，那你知道花椒牛肉怎么做吗?我们一起去下文了解一下吧。
花椒牛肉
用料
主料
冻牛腩半斤，青花椒适量。
辅料
干辣椒适量，豆瓣酱适量。
李锦记牌卤水汁(选用)。
调料
小茴香适量，蒜瓣适量。
青尖椒适量，老姜适量。
步骤
1、冰箱里冻好的牛腩拿出。
2、将步骤1中的牛腩放进微波炉中进行解冻大概四十五秒。
3、然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上。
4、将牛腩用刀将它切成一个个的薄片，记住一定要尽量切薄一些，这样不但能够保证能够嚼得动，而且还很有嚼劲哦。
5、青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎。
6、锅内热油，放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片炒香。
7、放入切好的牛腩肉片，迅速翻炒一分钟左右。
8、翻炒过程中倒入适量卤水汁(两勺即可)。
9、将干辣椒剪断，然后将它和青尖椒和小茴香以及青花椒都放进去，转成中火，进行翻炒大约三分钟。
10、直到牛腩片有种焦干的感觉。
花椒能够抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性，有较强的抗菌作用。
小贴士
选用牛腩的主要原因是：它有筋头，吃起来嚼劲且牛肉味更足。但是，切片时一定得切薄，冷冻切片是一个很好的选择。
结语：这道花椒牛腩，你学会了吗?光看可不行哦，如果能将这道美味烹饪出来，尝一尝，你一定不会失望的哦，味道非常香浓呢。