紫甘蓝怎么吃营养 意大利紫甘蓝烩米饭

　　众所周知，紫甘蓝的营养价值是比较高的，远远高于绿甘蓝，人们有时会食用紫甘蓝来达到食疗的目的，但是，你知道哪些人群适宜食用紫甘蓝吗?紫甘蓝怎么做比较好吃呢?有名的意大利紫甘蓝烩米饭是怎么做出来的?和小编一起来看看吧。

　　意大利紫甘蓝烩米饭

　　材料

　　我们需要准备300g切细丝的紫甘蓝，250g意大利米，半个切碎的洋葱，800ml水，200ml白葡萄酒，30g玛斯卡波奶酪，1汤匙(大约15ml)橄榄油，100g切碎的培根，半茶匙(大约3g)盐，1/3茶匙(2g)白胡椒粉。

　　做法

　　中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟。

　　将意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再取水70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌。

　　等到锅中的水都已经煮干以后，再加入70ml左右的水，一直这样循环直至把意大利米煮熟为止。

　　后加入玛斯卡波奶酪，再用盐和白胡椒粉调味即可。

　　热量分析

　　15g脂肪，11g蛋白质，53g碳水化合物，1628千焦热量(389千卡)。

　　哪些人群适宜食用紫甘蓝

　　一般人都可以吃。尤其是更年期妇女，怀孕期，老人，孕妇食用更好。

　　紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

　　紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

　　总结：上文主要介绍了意大利紫甘蓝烩米饭的做法，哪些人群适宜食用紫甘蓝以及紫甘蓝的营养价值。紫甘蓝是我们身边比较常见的食材，我们可以在平时的饮食中适量的增加点紫甘蓝，既可以增加营养，又美味可口，何乐而不为呢。