罗江豆鸡
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；
将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；
将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、
4厘米宽的长方形块；
裹好的豆油皮块上笼蒸约30分钟，使调料浸透油皮；
入味后取出晾凉后，横切成
3厘米宽的块即成。
将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；
将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、
4厘米宽的长方形块；
裹好的豆油皮块上笼蒸约30分钟，使调料浸透油皮；
入味后取出晾凉后，横切成
3厘米宽的块即成。
3制作提示
豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
6食物相克
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。