泡菜炒田螺

泡菜炒田螺

泡菜炒田螺

工艺:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 防暑调理 利尿调理 

主料:田螺 

辅料:泡菜 

调料:豆瓣酱 大蒜  葱白 柱侯酱 生抽  料酒 鸡精 白砂糖 淀粉 花椒 植物油  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将田螺放入清水盆内,加入少许植物油静养两天,待其吐尽泥沙后捞出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,起锅;
泡酸青菜洗去部分盐分,切成粒,郫县豆瓣酱剁细,大蒜、姜分别切粒,葱白切段;
炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒,放入泡酸青菜粒、葱白段炒香,加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖,用小火烧熟,加湿淀粉15克,炒匀,起锅装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。

6食物相克

田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。