上海酱猪肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
葱切段，姜去皮切薄片；
药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
葱切段，姜去皮切薄片；
药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
6食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。