红油莴笋丝

红油莴笋丝

红油莴笋丝

工艺:其他

口味:微辣

菜系:家常菜

功效:健脾开胃调理 青少年食谱 便秘调理 

主料:莴笋 

辅料:

调料:辣椒(干) 花椒 植物油 白砂糖 香油   

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

莴笋削皮,洗净,切成丝状;
莴笋用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;
干辣椒切成段;
碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;
炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;
下干辣椒段,炸呈棕红色;
把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,最后淋上香油即可。

3制作提示

焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软,失去清脆口感。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。