莴笋炒虾仁
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
3制作提示
莴笋和虾仁都不喜油盐，所以此菜油和盐不要过多，莴笋焯水时间不要太长，也不要久炒，口感以清淡，鲜香脆嫩为宜。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。
6食物相克
莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻