茨菰扣鸡肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茨菰七八个
2.茨菰去皮留芽
3.切成滚刀块
4.香干两块，熟鸡肉适量(菜场里买的熟鸡肉)
5.香干也切成块
6.取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
7.放上香干
8.码上茨菰
9.撒上一些食盐
10.上蒸锅
11.盖盖大火开始蒸15分钟
12.蒸熟加入一些生抽略焖
13.关火，用盘盖上
14.同时将盘和碗倒扣过来，取走碗即可
2.茨菰去皮留芽
3.切成滚刀块
4.香干两块，熟鸡肉适量(菜场里买的熟鸡肉)
5.香干也切成块
6.取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
7.放上香干
8.码上茨菰
9.撒上一些食盐
10.上蒸锅
11.盖盖大火开始蒸15分钟
12.蒸熟加入一些生抽略焖
13.关火，用盘盖上
14.同时将盘和碗倒扣过来，取走碗即可
3制作提示
1.鸡肉最好自己煮的 2.茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好 3.有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡肉 + 李子，食则拉痢
鸡肉 + 菊花，中毒
鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米，引起身体不适
鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜，伤元气
鸡肉 + 兔肉，腹泻
鸡肉 + 鲤鱼，营养相抵消
鸡肉 + 鲍鱼，影响消化吸收