藏红花蒸蛋

藏红花蒸蛋

藏红花蒸蛋

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:补血调理 

主料:鸡蛋 

辅料:番红花 

调料:植物油  淀粉 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鸡蛋磕入碗中,加入水、精盐、淀粉搅拌均匀,倒入玻璃汤碗内,上锅蒸熟;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
炒锅注油烧热,添入鸡汤、放入藏红花(番红花)烧开;
小火熬至汤色发黄,加入精盐,用湿淀粉勾芡,浇在鸡蛋黄上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。