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香卤鹅膀

分类: 膳食养生•2023-01-11 13:49:50

香卤鹅膀

香卤鹅膀

工艺：卤

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：卤酱菜

主料：鹅脚翼

辅料：

调料：丁香大葱姜酱油盐植物油白砂糖香油花椒料酒卤汁

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量828.29千卡
蛋白质1.85克
脂肪81.19克
泛酸0.06毫克
碳水化合物24.06克
叶酸14.4微克
膳食纤维2.34克
维生素K1.05微克
胡萝卜素38.7微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.05毫克
尼克酸0.58毫克
钙63.22毫克
磷60.22毫克
钾145.04毫克
钠3毫克
镁46.93毫克
铁4.67毫克
锌1.1毫克
硒1.2微克
铜0.26毫克
锰1.11毫克

2制作方法

鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间。
腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余的毛，洗净。
炒锅放生油，烧至六成热，下鹅膀逐只炸制，待表面收缩，呈金黄色时，近期出沥油。
炒锅留余油，葱段，姜片下锅略煸，放入酱油白糖，适量清水和老卤，丁香，旺火烧开，小火继续烧煮，待鹅膀全部上色入味，卤汁稠浓，淋香油，出锅冷却，食用时将鹅膀改刀，摆成原形装盘，也整只装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

6食物相克