白菜粉皮鸡

白菜粉皮鸡

白菜粉皮鸡

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:润肠通便 防癌抗癌调理 

主料:鸡腿 白菜 粉皮 

辅料:小葱 

调料: 酱油  大蒜 八角 辣椒(干) 植物油 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.起炒锅,热锅入凉油,小火爆香八角

2.下入葱姜蒜,继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻

3.下入鸡块儿,转大火,翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油

4.加入适量酱油

5.翻炒至鸡块儿均匀上色

6.加入白菜,煸炒至变色“塌秧”

7.加入提前泡好的粉皮,再在粉皮上加入适量酱油

8.翻炒至粉皮透明上色

9.白菜会出水,如果感到太干,可以加少量开水,继续煸炒

10.再煸炒2、3分钟,至所有材料熟烂,加入少许盐调味即可,也可以依照喜好撒上干辣椒

3制作提示

1、分两次加酱油,第一次给鸡肉上色,第二次给粉皮和白菜上色,出菜颜色红亮、酱香诱人。注意每次加的分量,以及最后加盐的分量,谨防过咸; 2、视白菜的含水量和火候适量加水煸炒,一定要加开水; 3、如果用土鸡炖,要先炖熟土鸡再加白菜和粉皮,那是很有营养的;我今天用了肉食鸡的鸡腿,很容易熟,就变成一道快手菜了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉:消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康