夹沙肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
3制作提示
1.大火气足，蒸约1.5小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
6食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。