盐水牛舌
1本菜谱的营养成分
2制作方法
牛舌洗净后沥水,用排针扎一下(便于腌制入味),置于容器内;
锅置小火上,将精盐放入炒透,散热后和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均匀,再洒上白酒翻拌一下,之后用重物压紧,腌透后放置阴凉处保存;
腌好的牛舌用凉水洗净,再放入沸水中焯透,捞出再次洗净;
煮锅置火上,添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐,沸后撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟;
捞出牛舌后,趁热撕去外皮,晾凉后改刀装盘。
锅置小火上,将精盐放入炒透,散热后和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均匀,再洒上白酒翻拌一下,之后用重物压紧,腌透后放置阴凉处保存;
腌好的牛舌用凉水洗净,再放入沸水中焯透,捞出再次洗净;
煮锅置火上,添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐,沸后撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟;
捞出牛舌后,趁热撕去外皮,晾凉后改刀装盘。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克