巧炒豆渣
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下净锅中煸炒至干;
豌豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗净备用;
坐锅点火入油,待油温至三成热时,下姜、葱末炒香,放入豆腐渣炒匀,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆;
炒至豆渣出香味,用湿淀粉勾芡入盘,将中间扒开,放些葱花,烧热香油淋在葱花上即成。
豌豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗净备用;
坐锅点火入油,待油温至三成热时,下姜、葱末炒香,放入豆腐渣炒匀,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆;
炒至豆渣出香味,用湿淀粉勾芡入盘,将中间扒开,放些葱花,烧热香油淋在葱花上即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐渣:豆腐渣含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。经常吃点豆腐渣,对预防骨质疏松极有帮助,还能抵御血压的升高;心脑血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康复,可减少中风、心肌梗塞发生的危险。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
6食物相克